世の中に「激辛」のブームはありますが
その基準となると実に曖昧
名古屋市港区にある四川飯店さんでは 調理人が食べられない辛さだとか言う話を過去に聞いた（陳健民暖簾分けの店）
辛さは痛さ
いわゆる「辛さ」は味覚ではなくて「痛さ」ときく（確か「痒さ」も「痛さ」の仲間らしい）
一旦胃を通過しても 彼らの刺激成分は分解されないとか（だからお尻が痛い?）
さて テレビにでてくる「激辛」は想像もできないような辛さのエキスオンパレードだが
「痛さ」であるなら感じ方や辛さ（つらさ）は人それぞれ
うかつに「激辛」を使えないのかもしれません
で この前購入の「激辛カレーパン」名前に吊られてしまいましたが
少し辛い＆とてもパンが美味かったことを報告しておきます
